“Não há
dúvida. É bagaço, é.”
A URDFG (União Recreativa e
Desportiva de Fontanelas e Gouveia) foi fundada em 15 de Agosto de 1942, fruto
da carolice de uma boa mão cheia de pessoas que deram muito de si para a
construção do que é hoje esta digna instituição septuagenária.
Do início ou quase desde o
início, destacou-se uma figura carismática pela sua sempre disponibilidade,
generosidade e qualidade petisqueira na ajuda ao “Bufete” da Sociedade como
era, à data, chamada esta associação recreativa da aldeia de Fontanelas, na
freguesia de S. João das Lampas, Concelho de Sintra, distrito de Lisboa. Para
além dos bagacinhos e copos de três servidos no “bufete”, era também habitual e
obrigatório a bela bifana. Aqui entra o “Ti Chico Ai Ai” (alcunha de Francisco
da Silva Jacinto), devoto e dedicado fazedor de bifanas durante várias décadas
na Sociedade. Bifana 5 paus, sandes de molho 10 tostões. Era tal o perfume
emanado daquela velha frigideira com molho de 4 bailes, que ninguém resistia à
tentação, mesmo que tivesse acabado de comer ceia de matança de porco em casa.
Mas como não há bela sem senão e ninguém é perfeito, o Ti Chico tinha alguma
dificuldade nas restantes tarefas do bufete, nomeadamente a identificação das
bebidas brancas de garrafas dispostas na prateleira de mármore lioz, fixas à
parede por cima da pia de enxaguar copos. O verdadeiro desafio deu-se quando um
freguês exigente quis um bagaço numa altura em que só lá estava o Ti Chico de
serviço. E agora? Não há problema!!! Retirando uma garrafa da prateleira
questiona-se: “Será bagaço ou Anis?” -Garrafa
à boca. “É Anis” exclamou
prontamente. “E esta? Tem cor de bagaço!”
Vai à boca mais uma - “ Nãaaa! É genebra”.
Mais uma -“E esta?” Mais um gole
directo à garrafa. Sem perder a embalagem, enche o copo do freguês e diz,
triunfante: “Não há dúvida. É bagaço, é”.
Dois mil réis e está despachado.
Saudades das bifanas do “Ti Chico
Ai Ai”.
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